PRESENTAZIONE
A pochi passi dalle sponde dell’Arno la Stazione Leopolda accoglie la terza edizione di BeeRiver: i mille volti della birra artigianale accenderanno i riflettori sulle molteplici espressioni di un settore in effervescente espansione, tra pura e semplice gratificazione del palato, festosa socializzazione e approfondimento culturale.
ORARI DI APERTURA
Venerdì 6 ottobre h 18.00 – 1.30
Sabato 7 ottobre h 16.00 – 1.30
Domenica 8 ottobre h 16.00 – 23.00
DEGUSTAZIONI
Le degustazioni avverranno nei calici personalizzati BeeRiver dietro presentazione dei gettoni in vendita all’ingresso della Leopolda. Per ogni degustazione è necessario un gettone.
Calice BeeRiver 5 Euro
Gettone per le degustazioni 2 Euro
Pacchetto BeeRiver con calice e tre gettoni 10 Euro
PROGRAMMA
Clicca sui titoli per aprire le finestre
VENERDÌ 12 MAGGIO
h 18.00 – 24.00
Apertura area gioco per i più piccoli
h 19.00 – 20.00
Degustazione guidata: golosità dall’orto
Birre e torte salate con ortaggi di stagione
In collaborazione con la Bottega della Leopolda
h 21.30 – 23.30
Mud Slide Dan one man band e trio in concerto
h 22.00 – 22.30
Il salotto dei birrai
BiRen – Il Mastio – Jungle Juice Brewing
SABATO 13 MAGGIO
h 12.00 – 24.00
Apertura area gioco per i più piccoli
h 12.00 – 20.00
Cotta pubblica di birra artigianale
h 18.00 – 19.00
Degustazione guidata: l’arte antica del crostino
Birre artigianali e crostini
Ricette tratte dal volume Birra e cucina toscana
h 19.30 e h 21.30
Crociere in battello
h 21.30 – 23.30
Betta Blues Society in concerto
h 22.00 – 22.30
Il salotto dei birrai
Eastside Brewing – Hilltop Brewery – Piccolo Birrificio Clandestino
DOMENICA 14 MAGGIO
h 12.00 – 22.00
Apertura area gioco per i più piccoli
h 17.30 – 19.30
Little Blue Slim (Mauro Magrini) in concerto
h 18.00 – 18.30
Il salotto dei birrai
Birrificio Badalà – Canediguerra – La Gilda dei Nani Birrai
h 19.00 – 20.00
Degustazione guidata: piccanti peccati del palato
Birre artigianali e peperoncino
In collaborborazione con Mr. PIC – prodotti BIO
h 20.00 – 22.00
Mattia Donati e Mauro La Mancusa in concerto
I CONCERTI - PRESENTAZIONE
MUD SLIDE DAN
Cantante, chitarrista, virtuoso e innovatore, Daniele Gigli rappresenta una delle realtà musicali italiane più interessanti del momento: un mix di blues, soul, rock e funk con una voce graffiante al servizio di un’accurata tecnica chitarristica. Il concerto alla Leopolda si annuncia ancor più dirompente grazie alla partecipazione di due grandi musicisti di fama internazionale, Renato Marcianò al basso ed Enrico Cecconi alla batteria, che completeranno la seconda parte della serata con un’autentica blues band.
BETTA BLUES SOCIETY
I live dei Betta Blues si distinguono per la grande vitalità e l’utilizzo di strumenti esclusivamente acustici. Sotto la guida della frontwoman Elisabetta Maulo la band unisce blues, gospel e folk offrendo una sintesi allegra ed emozionante. Grande attenzione è attribuita alla musicalità collettiva e alle armonie vocali, sulla falsariga degli arrangiamenti delle grandi donne del blues come Sister Rosetta Tharpe, Bessie Smith e Ma Rainey.
Elisabetta Maulo
Voce, kazoo, ukulele, washboard
Lorenzo Marianelli
Dobro, ukulele, cori
Fabrizio Balest
Contrabbasso, cori
Pietro Borsò
Percussioni
LITTLE BLUE SLIM ONE MAN BAND
Il talentuoso artista umbro Little Blue Slim (Mauro Magrini) presenta un autentico one man band show con un suggestivo viaggio alle radici del Blues e del Country. Armato di tuta da lavoro e cappello di paglia, Little Blue Slim sfodera il suo sound a colpi di armonica, cigar box, ukulele, weissenborn, chitarra acustica e resofonica. Ha collezionato numerose partecipazioni a importanti festival come il Torrita e il Trasimeno Blues Festival e suonato insieme ad artisti del calibro di Moreland & Arbukle e al leggendario texano re della slide guitar Eric Sardinas.
Piede destro
Valigia di cartone
Piede sinistro
Charleston e rullante
Mani
Chitarra acustica, chitarra resofonica, banjo, cigar box, ukulele, weissenborn, washboard
Bocca
Voce e armonica
MATTIA DONATI E MAURO LA MANCUSA
Mattia e Mauro, entrambi classe ’88, si conoscono nel 2011 al JazzLab di Andrea Pellegrini. Da allora suonano insieme in diversi contesti e formazioni, dal duo al sestetto, alternando la riscoperta del jazz delle origini all’arrangiamento di materiali originali.
RICERCA E FORMAZIONE NELLA FILIERA BRASSICOLA
ATTIVITÀ DIVULGATIVE
Il Circolo ARCI La Staffetta presenta le attività dedicate alla formazione e alla ricerca nell’ambito della filiera brassicola: ingredienti fondamentali, strumenti, fasi di produzione, video e materiali illustrativi.
Cotta pubblica di birra artigianale
Sabato 13 maggio h 12.00 – 20.00
Sarà possibile assistere e partecipare ad una produzione di birra artigianale con le materie prime del territorio pisano: luppolo autoprodotto a Metato e canapa sativa del Consorzio M126 di Volterra.
HOMEBREWING CONTEST
REGOLAMENTO
Sono ammesse alla competizione le prime venti birre registrate sabato 13 maggio a partire dalle h 12.00 presso la Leopolda. Ogni partecipante potrà presentare una sola birra prodotta con metodo All Grain.
Le birre saranno giudicate con una degustazione alla cieca dalla giuria del concorso composta da Simone Cantoni, Pierluigi Chiosi, Matteo Iannone e altri giurati del circuito brassicolo. La premiazione dei vincitori si svolgerà domenica 14 maggio alle h 19.00.
Al momento dell’iscrizione è necessario fornire almeno due bottiglie da 50 cl cad., indicare sul modulo predisposto dagli organizzatori nome della birra, grist, Og, Fg, Ibu e tipo di fermentazione e versare una quota di partecipazione pari a 20 Euro.
Primo classificato
Possibilità di effettuare una cotta in un birrificio ricevendo 50 bottiglie confezionate con etichetta dedicata.
Secondo classificato
Partecipazione gratuita ad un corso avanzato di homebrewing dal valore di 120 Euro
Terzo classificato
Buono dal valore di 50 Euro valido presso la tap room La Staffetta in Lungarno Pacinotti 24, Pisa
PRENOTAZIONI
CROCIERE IN BATTELLO
Sabato 13 maggio
h 19.30 e h 21.30
Partenza dallo Scalo Roncioni
La crociera delle h 19.30 è completa
Biglietto 9 Euro con una degustazione di Birra Twin Rivers Pisa – Angers e calice BeeRiver
Crociera gratuita per i più piccoli fino a 6 anni
Durata indicativa prevista: un’ora
Numero massimo partecipanti: 50
Il ritiro dei biglietti dovrà avvenire all’imbarco almeno 20 minuti prima della partenza. Dopo tale scadenza i biglietti non acquistati saranno messi a disposizione degli eventuali ulteriori visitatori in attesa.
DEGUSTAZIONI GUIDATE
I laboratori sono condotti dal giornalista e sommelier Simone Cantoni.
Quota di partecipazione 5 Euro
Numero massimo partecipanti: 30
Il saldo della quota di partecipazione dovrà avvenire almeno 20 minuti prima dell’inizio dei laboratori. Dopo tale scadenza le prenotazioni non perfezionate saranno messe a disposizione degli eventuali ulteriori visitatori in attesa.
ESPOSITORI II EDIZIONE
BIRRIFICI ARTIGIANALI
Sant’Agostino – Ferrara
Montemurlo – Prato
Urbisaglia – Macerata
Angers – Francia
Alessandria
Latina
Bassano Romano – Viterbo
Roma
Pisa
Piccolo Birrificio Clandestino
Livorno
PANE E COMPANATICO
Bontà della Garfagnana
Vagli di Sotto – Lucca
Chiosco della Porchetta Lammarese
Capannori – Lucca
HAT – Hamburgeria Agricola Toscana
Hamburger a Km 0 – VEG
Pisa
L’Ape di Pippo
Fritture di baccalà, calamari e verdure
Pull Pork, hamburger di Fassona, Bufalo e Kobe, fish and chips
Sant’Ilario d’Enza – Reggio Emilia
Non solo pane
Cucina tipica toscana – VEG
Castelfiorentino – Firenze
Gelateria La Sirenetta
Gelati artigianali – VEG
Marina di Pisa
VEG: piatti vegetariani e/o vegani
FATE AMMODINO!
L’organizzazione si riserva la facoltà di sospendere la somministrazione di bevande alcoliche ai visitatori che dovessero mostrare segni di alterazione o malessere.
È fatto assoluto divieto alle aziende brassicole di riscuotere denaro per le degustazioni. È invece possibile acquistare direttamente le birre in bottiglia da consumare all’esterno della sede espositiva.
L’acquisto dei gettoni per le degustazioni terminerà 30 minuti prima dell’orario di chiusura giornaliero.
I visitatori che desiderano ascoltare buona musica e cenare in compagnia senza acquistare i gettoni per le degustazioni possono partecipare liberamente.
LE AZIENDE BRASSICOLE DELLA III EDIZIONE - MAGGIO 2017
Sant’Agostino – Ferrara
Montemurlo – Prato
Urbisaglia – Macerata
Angers – Francia
Alessandria
Latina
Bassano Romano – Viterbo
Roma
Pisa
Piccolo Birrificio Clandestino
Livorno
LE AZIENDE BRASSICOLE DELLA II EDIZIONE - OTTOBRE 2016
Lucca
Arcevia – Ancona
Pietrasanta – Lucca
Pisa
Pisa
Piazza al Serchio – Lucca
Caccamo di Serrapetrona – Macerata
Notaresco – Teramo
Crespina – Pisa
Piccolo Birrificio Indipendente Decimoprimo
Trinitapoli – Barletta Andria Trani
LE AZIENDE BRASSICOLE DELLA I EDIZIONE - APRILE 2016
Borgorose – Rieti
Montemurlo – Prato
Castellalto – Teramo
Zero Branco – Treviso
Cassano delle Murge – Bari
Massa Lubrense – Napoli
J63 Birrificio Agricolo Toscano
Tenuta Torre a Cenaia – Crespina – Pisa
Pisa
Piccolo Birrificio Clandestino
Livorno
PER UNO SGUARDO D'INSIEME
BIRRA ARTIGIANALE O INDUSTRIALE?
La definizione di artigianale può essere collegata alla filosofia del brassare: al termine del ciclo produttivo la birra si trova di fronte a un bivio, che stabilisce uno spartiacque concettuale e materiale. Approfondiamo questo passaggio.
Punto primo: la birra può essere resa più o meno limpida attraverso l’asportazione dei lieviti in sospensione nella massa liquida.
Punto secondo, ancora più importante: la birra può essere pastorizzata attraverso un trattamento termico a temperature elevate teso a debellare eventuali microrganismi superstiti che potrebbero compromettere la stabilità del prodotto.
Questi trattamenti, utilizzati per assicurare al prodotto finito una maggiore durata, determinano due effetti collaterali: da un lato rendono inerti i lieviti risparmiati dalla filtrazione impedendo qualsiasi possibilità di rifermentazione, dall’altro impoveriscono il corredo sensoriale, a cui sottraggono percentuali pregiate della dotazione iniziale. Ecco, se il comparto industriale sceglie la convenienza pratica attraverso la pastorizzazione e la filtrazione profonda, il movimento artigianale si muove in direzione opposta, propendendo per la maggior fragranza gustolfattiva e lasciando la birra non filtrata e, soprattutto, non pastorizzata (cruda). Coerentemente con tali premesse, i birrifici artigianali non utilizzano conservanti né additivi chimici, impiegando ingredienti selezionati e di prima scelta.
QUALI SONO LE RAGIONI CHE HANNO FAVORITO LA NASCITA DI UN NUMERO COSÌ ALTO DI BIRRIFICI ARTIGIANALI?
La tenacia e la capacità tecnica dei protagonisti del movimento microbrassicolo italiano hanno giocato un ruolo importante: se nel biennio 2005 – 2006 in Italia si censivano cinque o sei marchi, la crescita che ha portato il contatore a superare oggi quota mille è dovuta alle qualità dei birrificatori italiani. L’altra faccia della medaglia è aver trovato nel pubblico un terreno fertile per diffondere prodotti più costosi, ma incomparabilmente più gratificanti dal punto di vista sensoriale rispetto a quelli dei competitor industriali.
È POSSIBILE TRACCIARE UN CONFRONTO CON IL QUADRO EUROPEO?
Quello della birra artigianale è un fenomeno di proporzioni globali: l’impulso primigenio, il big bang, è giunto dagli Stati Uniti a partire dalla fine degli anni Settanta. In Italia quell’onda lunga ha trovato una cassa di amplificazione estremamente vigorosa, determinando lo sviluppo di un movimento nazionale di assoluto spicco, specialmente rispetto alle aree del continente non caratterizzate da una tradizione brassicola radicata e di pregio. Da un punto di vista normativo la definizione di birra artigianale in Italia è regolato dalla Legge approvata dal Parlamento Italiano il 6 luglio 2016.
LA TOSCANA COME SI COLLOCA NEL SETTORE DELLA PRODUZIONE BRASSICOLA?
Con circa cento marchi, tra birrifici dotati di un proprio impianto e beer firm (marchi sprovvisti di strutture produttive che si appoggiano a microbirrifici di cui diventano clienti), la Toscana si colloca al terzo posto di un’ideale graduatoria nazionale delle regioni con maggior numero di unità aziendali alla pari con Veneto ed Emilia-Romagna e alle spalle di Lombardia e Piemonte. Quanto al profilo qualitativo, il nostro tessuto microbirrario presenta un livello in graduale, ma costante, movimento.
COME SONO STATI SCELTI I BIRRIFICI PRESENTI A BEERIVER?
Ogni edizione presenta un nucleo valido di soli birrifici, che possa offrire uno spaccato sulla realtà toscana e aprire interessanti finestre sulle altre regioni italiane.
COME SI CONFIGURA IL RAPPORTO CON LE ALTRE FILIERE ALIMENTARI?
Il rapporto che unisce birra artigianale e tradizioni gastronomiche italiane si caratterizza per numerose potenzialità inespresse che meritano di essere sviluppate. BeeRiver intende approfondire le opportunità di abbinamento tra la pinta e le grandi specialità (formaggi, salumi, carni, pesce, panificazioni e così via) attraverso il coinvolgimento di alcune aziende agricole che propongono cibo di qualità.
COME ARRIVARE
DOVE SIAMO
La Stazione Leopolda si trova a Pisa in Piazza Guerrazzi, a pochi minuti dalla Stazione Ferroviaria, dall’Aeroporto Galileo Galilei e dalle uscite (Pisa Centro) della Superstrada FI – PI – LI e delle Autostrade A 12 (Genova – Livorno) e A 11 (Firenze – Mare).
IN AUTO
Per raggiungere la Leopolda in auto è possibile prendere la Superstrada FI – PI – LI, uscire a Pisa Centro e seguire le indicazioni per il centro città. Una volta superato il ponte sulla ferrovia, girare a sinistra e poi subito a destra in Via Fratti fino a Piazza Guerrazzi.
PARCHEGGIO
Per parcheggiare agevolmente la macchina consigliamo di utilizzare il parcheggio coperto di Piazza Vittorio Emanuele II e raggiungere la Leopolda dopo un breve tragitto a piedi (circa 3 minuti). Da Piazza Guerrazzi si arriva al parcheggio imboccando Via Benedetto Croce o Viale Bonaini (la terza o la quarta uscita percorrendo la rotonda di Piazza Guerrazzi).
ORGANIZZAZIONE
BeeRiver è un evento promosso dall’Associazione Casa della Città Leopolda.
Segreteria organizzativa
Flavia Gasbarro
Coordinamento progettuale
Martino Alderigi
Servizi organizzativi
Ingrid Janeth Pérez M.
Rudy Rocca
Adrian Seferi
Cooperativa Sociale AXIS
Comitato Scientifico
Simone Cantoni
Matteo Ferrigno
Daniele Maccheroni
Web design
Andrea Pasqui
Progetto fotografico
Laura Fava
Ufficio di Presidenza
Martino Alderigi
Barbara Cappelletti
Valerio Capuzzi
Federica Martiny
Beniamino Masi
Paolo Pasqualetti
Dario Tuccinardi
ORARI DI APERTURA
Venerdì 6 ottobre h 18.00 – 1.30
Sabato 7 ottobre h 16.00 – 1.30
Domenica 8 ottobre h 16.00 – 23.00
INGRESSO
Calice BeeRiver 5 Euro
Gettone per le degustazioni 2 Euro
Pacchetto BeeRiver con calice e tre gettoni 10 Euro
L’ingresso alla manifestazione è libero.