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PRESENTAZIONE

A pochi passi dalle sponde dell’Arno la Stazione Leopolda accoglie la quinta edizione di BeeRiver: i mille volti della birra artigianale accenderanno i riflettori sulle molteplici espressioni di un settore in effervescente espansione, tra pura e semplice gratificazione del palato, festosa socializzazione e approfondimento culturale.

ORARI DI APERTURA

Venerdì 11 maggio h 18.00 – 1.30

Sabato 12 maggio h 16.00 – 1.30

 Domenica 13 maggio h 13.00 – 23.00

DEGUSTAZIONI

Le degustazioni avverranno nei calici personalizzati BeeRiver dietro presentazione dei gettoni in vendita all’ingresso della Leopolda. Per ogni degustazione è necessario un gettone.

 

Calice BeeRiver 5 Euro

Gettone per le degustazioni 2 Euro

Pacchetto con calice e tre gettoni 10 Euro

PROGRAMMA

Per le iniziative con l’asterisco è richiesta la prenotazione attraverso i moduli disponibili scorrendo il sito.

VENERDÌ 11 MAGGIO

h 18.00 – 24.00

Apertura area gioco per i più piccoli

 

h 19.00 – 20.00

Birra Vs. formaggi e salumi *

 

h 22.00 – 24.00

Bayou Moonshiners in concerto

SABATO 12 MAGGIO

h 16.00 – 24.00

Apertura area gioco per i più piccoli

 

h 16.00 – 18.00

La macinatura dell’orzo: laboratorio per famiglie

 

h 17.00 – 18.00

Tour guidato: la via del malto *

 

h 17.00 – 18.00

Seminario La Staffetta *

 

h 19.00 – 20.00

Presentazione della Guida alle birra d’Italia 2019

 

h 18.00 – 20.00

Tour fotografico dei birrifici e street photography

 

h 19.00 – 21.00

Matt Biondi Crew in concerto

 

h 22.00 – 24.00

Swing Guitar Project in concerto

DOMENICA 13 MAGGIO

h 13.00 – 22.00

Apertura area gioco per i più piccoli

 

h 13.00 – 20.00

La domenica degli homebrewers

 

h 16.00 – 18.00

La macinatura dell’orzo: laboratorio per famiglie

 

h 17.00 – 18.00

Tour guidato: la via del luppolo e delle spezie *

 

h 17.00 – 19.00

Rock & Swing Easy

 

h 19.00 – 20.00

Birra Vs. dessert *

 

h 20.00 – 22.00

Donati e La Mancusa in concerto

CONCORSO FOTOGRAFICO

Normalmente si pensa alla birra come un’esperienza sensoriale che interessa solo due sensi, il gusto e l’olfatto. Si tratta invece di un’esperienza sensoriale più complessa. Quale migliore idea, allora, per celebrare questo matrimonio di sensi se non attraverso un concorso fotografico?

REGOLAMENTO

La Casa della Città Leopolda e l’Associazione Fotografica Photo Experience organizzano la seconda edizione del concorso fotografico Birra & Dintorni.

 

 Il concorso è aperto a tutti gli amanti della fotografia, fotoamatori e professionisti. La partecipazione è gratuita. Costituiscono oggetto del concorso immagini dedicate al mondo della birra, dai processi produttivi alla condivisione dei momenti di allegria, ilarità e amicizia che accompagnano la sua degustazione.

 

Le fotografie saranno esposte durante BeeRiver 2018 (edizione primaverile). La giuria del concorso, composta dai fotografi dell’Associazione Photo Experience, valuterà le fotografie in base a tre parametri: tecnica, composizione e tema, decretando i primi tre classificati. La premiazione avverrà domenica 13 maggio alle h 19.00 presso il Salone Storico della Leopolda.

 

Ogni fotografo può presentare una fotografia da consegnare entro giovedì 10 maggio 2018 stampata esclusivamente in formato A4 su carta fotografica alla reception della Stazione Leopolda dal lunedì al venerdì h 10.00 – 14.00 o in alternativa presso la Bottega della Leopolda dal lunedì al venerdì h 9.30 – 13.30 e h 16.30 – 19.30 e il sabato h 9.30 – 13.30.

 

Per consegnare la fotografia in un altro momento è possibile scrivere a info@photoexperiencepisa.it

 

Per informazioni:

www.photoexperiencepisa.it

I CONCERTI - PRESENTAZIONE

BAYOU MOONSHINERS

Stephanie Ghizzoni e Max Lazzarin sono antichi frequentatori dei palchi più importanti italiani e europei. Si sono esibiti come leader band di varie formazioni sia in collaborazioni o opening act per alcuni dei nomi più importanti della black music.

Dopo un fortuito incontro on stage, decidono di unire le forze creando i Bayou Moonshiners, pianoforte, rullante e due voci, per condurre lo stile di New Orleans in un tour internazionale pieno di successi culminati con la vittoria dell’Italian Blues Challenge 2016 e l’accesso all’European Blues Challenge svolto nell’aprile 2017 in Danimarca.

Max e Steph riprendono e arrangiano brani storici, moderni e propri, in uno scatenato repertorio condito dai colori del Mardi Gras, gospel, ragtime e traditional in un sound e due voci riconoscibili, originali e speziati dall’inconfondibile spirito di New Orleans!

SWING GUITAR PROJECT

Fabrizio Berti e Il Popolo del Blues presentano Swing Guitar Project, un progetto che ripercorre cinque decadi di swing e blues elettrico, dagli anni ‘50 ai giorni nostri, da Hollywood Fats a Junior Watson.

Il nucleo della band è composto da Fabrizio Berti alla batteria, Piero Ferretti al basso e Giacomo Ferretti alla chitarra e alla voce. Con questi tre musicisti suonano di volta in volta chitarristi blues/swing toscani come  Daniele Capecchi, Lorenzo Marianelli, Pietro Rubino e Fabio Zini.

Lo Swing Guitar Project propone brani di Hollywood Fats, Duke Robillard,Pee Wee Crayton, T-Bone Walker, Willie Dixon, Robert Jr Lockwood e Junior Watson, rispettando la tradizione dello swing elettrico americano in un live trascinante e coinvolgente.

MATT BIONDI CREW

Michele Biondi è un songwriter e chitarrista toscano. Finalista del Pistoia BluesIn, ha suonato in Italia, Francia, Svizzera e Usa parteci pando a numerosi festival blues. Dal 2015 collabora con il bluesman texano Ray Cashman e con l’armonicista del Mississippi Stan Street. Nel 2017 esce il quarto album inedito Cotton & Moonshine (Il popolo del Blues) che, come il precedente “A better Life” (Poker Records 2014), riceve consensi in Europa e Usa.

La crew è formata da Michele Biondi alla chitarra e alla voce, Alessandro Solenni all’hammond, Federico Paoli al basso, Edoardo Vannozzi alla batteria.

DONATI E LA MANCUSA

Mattia Donati e Mauro La Mancusa s’incontrano nel 2011 al jazzlab di Andrea Pellegrini. Dal 2012 si esibiscono in duo e in diverse formazioni con un repertorio di brani swing con Mattia Donati alla voce e alla chitarra e Mauro La Mancusa alla tromba.

ARCHIVIO CONCERTI

Hanno suonato a BeeRiver:

Betta Blues Society

Big Time Swing Cats

Little Blue Slim – Mauro Magrini

Mattia Donati e Mauro La Mancusa

Mud Slide Dan one man band e trio

Oscar Bauer e Lupo

Poor Boys

BroadCash

Sonambula Triade Popolare

The Gutbuckets

Venturi e Scifoni

DEGUSTAZIONI GUIDATE

Venerdì 11 maggio, ore 19.00

Birra Vs. formaggi e salumi

 

Sabato 12 maggio, ore 19.00

Presentazione della Guida alle birra d’Italia 2019

 

Domenica 13 maggio, ore 19.00

Birra Vs. dessert

ISCRIZIONI

Ogni degustazione prevede l’abbinamento di tre birre artigianali con specialità gastronomiche. In occasione della presentazione della nuova Guida alle birre d’Italia è invece prevista la degustazione di quattro birre di altrettanti birrifici premiati.

Programma a cura di Simone Cantoni

 

Numero partecipanti: 30

Quota: 5 Euro calice compreso

Nome e cognome

E-mail

Telefono

Degustazione scelta

Numero partecipanti

Si autorizza il trattamento dei dati personali

RICERCA E FORMAZIONE NELLA FILIERA BRASSICOLA

Il Circolo ARCI La Staffetta presenta le attività dedicate alla formazione e alla ricerca nell’ambito della filiera brassicola:

ingredienti fondamentali, strumenti, fasi di produzione, video e materiali illustrativi.

tour guidati

Un cicerone birrario accompagnerà

i partecipanti alla scoperta dei birrifici.

 

La via del malto

Sabato 12 maggio h 17.00

Birrificio dell’Altavia, Del Forte, Mastino,

Vetra, La Gilda dei Nani Birrai

 

La via del luppolo e delle spezie

Domenica 13 maggio h 17.00

Amiata, Birranova,

Civale, Clandestino, P3

ISCRIZIONI

Numero partecipanti: 10

Quota: 10 Euro calice compreso

Nome e cognome

E-mail

Telefono

Tour scelto

Numero partecipanti

Si autorizza il trattamento dei dati personali

SEMINARIO LA STAFFETTA

Sabato 12 maggio h 17.00 – 18.00

 

La Accademica

Birra a basso contenuto di glutine prodotta in collaborazione con il Birrificio Vapori di Birra, il Dipartimento di Scienze Agrarie dell’Università di Pisa e il CERB di Perugia

 

La Hempitaly

Birra brassata con canapa dell’Azienda Agricola Biologica Carmazzi, prodotta in collaborazione con il Birrificio Vapori di Birra e la Facoltà di Farmacia dell’Università di Pisa.

 

In abbinamento ai formaggi

della Bottega di filiera corta della Leopolda

ISCRIZIONI

Numero partecipanti: 15

Quota: 10 Euro calice compreso

Nome e cognome

E-mail

Telefono

Numero partecipanti

Si autorizza il trattamento dei dati personali

LA DOMENICA DEGLI HOMEBREWERS

Domenica 13 maggio

 

h 13.00 – 20.00

Cotta pubblica di birra artigianale

Produzione di birra artigianale con carrube biologiche siciliane e luppolo autoprodotto

 

h 14.00 – 17.00

Homebrewing Contest

Degustazione delle birre partecipanti

e premiazione dei vincitori

 

h 17.00 – 18.00

La Goose

Degustazione della birra acida

vincitrice del Contest 2017

REGOLAMENTO CONTEST

III edizione

 La competizione comprende le categorie stilistiche Europa e Resto del Mondo. Ogni partecipante può presentare una birra per categoria prodotta con metodo All Grain da consegnare presso l’area La Staffetta nelle giornate di venerdì 11 o sabato 12 maggio.

 

Esempi categoria stili europei

Belgian Ale, British Brown Ale, English Porter, Scottish Ale, Vienna Lager

 

Esempi categoria resto del Mondo

Apa, American IPA, American Wheat, Australian Sparkling Ale, American Light Lager

 

Al momento dell’iscrizione è necessario consegnare almeno due bottiglie da 50 cl cad., indicare sulla domanda di partecipazione nome della birra, grist, Og, Fg, Ibu e tipo di fermentazione e versare una quota di partecipazione pari a 20 Euro (nel caso di iscrizione ad entrambe le categorie la quota complessiva ammonta a 30 Euro).

 

Le birre saranno giudicate con una degustazione alla cieca dalla giuria del concorso che stilerà una classifica delle birre in concorso, assegnando un riconoscimento alle prime tre della graduatoria finale e un premio ai rispettivi autori.

 

Premi 2018

 

Primo classificato

Possibilità di effettuare una cotta in un birrificio ricevendo 50 bottiglie confezionate con etichetta dedicata.

 

Secondo classificato

Partecipazione gratuita ad un corso avanzato di homebrewing dal valore di 120 Euro

 

Terzo classificato

Buono dal valore di 50 Euro valido presso la tap room La Staffetta in Lungarno Pacinotti 24, Pisa

 

Tutti i partecipanti riceveranno un attestato di partecipazione.

ESPOSITORI V EDIZIONE

BIRRIFICI ARTIGIANALI

Birranova

Triggianello – Bari

 

Birrificio Amiata

Arcidosso – Grosseto

 

Birrificio Civale

Alessandria

 

Birrificio dell’AltaVia

Sassello – Savona

 

Birrificio del Forte

Pietrasanta – Lucca

Birre senza glutine: Gassa d’amante e Meridiano0

 

Birrificio Mastino

San Martino Buon Albergo – Verona

 

Birrificio Vetra

Caronno Pertusella – Varese

 

La Gilda dei Nani Birrai

Pisa

 

P3 Brewing Company

Sassari

 

Piccolo Birrificio Clandestino

Livorno

Birra senza glutine: Awanagana

PANE E COMPANATICO

Baccano Street Food

Cucina Messicana

Pisa

 

Bontà della Garfagnana

Vagli di Sotto – Lucca

 

Cabballo’s Trattoria on the Road

Hamburger di bufalo dell’Agro Pontino, cinghiale del Parco Nazionale del Circeo e verdure a km 0

Anzio – Roma

 

Chiosco della Porchetta Lammarese

Capannori – Lucca

 

HAT – Hamburgeria Agricola Toscana

Hamburger a Km 0 – VEG

Pisa

 

Non solo pane

Cucina tipica toscana – VEG

Castelfiorentino – Firenze

 

La Raminga

Cucina vegana e vegetariana – VEG

Camaiore – Lucca

 

Gelateria La Sirenetta

Gelato artigianale, pasticceria, caffè – VEG

Marina di Pisa

 

VEG: piatti vegetariani e/o vegani

FATE AMMODINO!

L’organizzazione si riserva la facoltà di sospendere la somministrazione di bevande alcoliche ai visitatori che dovessero mostrare segni di alterazione o malessere.

 

È fatto assoluto divieto alle aziende brassicole di riscuotere denaro per le degustazioni. È invece possibile acquistare direttamente le birre in bottiglia da consumare all’esterno della sede espositiva.

 

L’acquisto dei gettoni per le degustazioni terminerà 30 minuti prima dell’orario di chiusura giornaliero.

 

I visitatori che desiderano ascoltare buona musica e cenare in compagnia senza acquistare i gettoni per le degustazioni possono partecipare liberamente.

LE AZIENDE BRASSICOLE DELLA IV EDIZIONE - OTTOBRE 2017

Birrificio Alveria

Siracusa

 

Birrificio del Doge

Zero Branco – Treviso

 

Birrificio Foglie d’Erba

Forni di Sopra – Udine

 

J63 Birrificio Agricolo Toscano

Tenuta Torre a Cenaia – Crespina – Pisa

 

Birrificio La Casa di Cura

Crognaleto – Teramo

 

Fabbrica della Birra Perugia

Pontenuovo di Torgiano – Perugia

 

La Gilda dei Nani Birrai

Pisa

 

Birrificio Oldo

Cadelbosco di Sopra – Reggio Emilia

 

Podere La Berta

Brisighellla – Ravenna

 

Sour Corner

La Torre del Luppolo

Pisa

LE AZIENDE BRASSICOLE DELLA III EDIZIONE - MAGGIO 2017

BiRen – Birrificio Renazzese

Sant’Agostino – Ferrara

 

Birrificio Badalà

Montemurlo – Prato

 

Birrificio Il Mastio

Urbisaglia – Macerata

 

Brasserie Angevine

Angers – Francia

 

Canediguerra

Alessandria

 

Eastside Brewing

Latina

 

Hilltop Brewery

Bassano Romano – Viterbo

 

Jungle Juice Brewing

Roma

 

La Gilda dei Nani Birrai

Pisa

 

Piccolo Birrificio Clandestino

Livorno

LE AZIENDE BRASSICOLE DELLA II EDIZIONE - OTTOBRE 2016

Birrificio Brùton

Lucca

 

Birrificio dei Castelli

Arcevia – Ancona

 

Birrificio del Forte

Pietrasanta – Lucca

 

Birrificio Orzo Bruno

Pisa

 

La Gilda dei Nani Birrai

Pisa

 

La Petrognola

Piazza al Serchio – Lucca

 

MC77

Caccamo di Serrapetrona – Macerata

 

Microbirrificio Opperbacco

Notaresco – Teramo

 

Opificio Birrario

Crespina – Pisa

 

Piccolo Birrificio Indipendente Decimoprimo

Trinitapoli – Barletta Andria Trani

LE AZIENDE BRASSICOLE DELLA I EDIZIONE - APRILE 2016

Birra del Borgo

Borgorose – Rieti

 

Birrificio Badalà

Montemurlo – Prato

 

Birrificio Bibibir

Castellalto – Teramo

 

Birrificio del Doge

Zero Branco – Treviso

 

Birrificio Etnia

Cassano delle Murge – Bari

 

Birrificio Sorrento

Massa Lubrense – Napoli

 

J63 Birrificio Agricolo Toscano

Tenuta Torre a Cenaia – Crespina – Pisa

 

La Gilda dei Nani Birrai

Pisa

 

Piccolo Birrificio Clandestino

Livorno

PER UNO SGUARDO D'INSIEME

BIRRA ARTIGIANALE O INDUSTRIALE?

La definizione di artigianale può essere collegata alla filosofia del brassare: al termine del ciclo produttivo la birra si trova di fronte a un bivio, che stabilisce uno spartiacque concettuale e materiale. Approfondiamo questo passaggio.
Punto primo: la birra può essere resa più o meno limpida attraverso l’asportazione dei lieviti in sospensione nella massa liquida.
Punto secondo, ancora più importante: la birra può essere pastorizzata attraverso un trattamento termico a temperature elevate teso a debellare eventuali microrganismi superstiti che potrebbero compromettere la stabilità del prodotto.
Questi trattamenti, utilizzati per assicurare al prodotto finito una maggiore durata, determinano due effetti collaterali: da un lato rendono inerti i lieviti risparmiati dalla filtrazione impedendo qualsiasi possibilità di rifermentazione, dall’altro impoveriscono il corredo sensoriale, a cui sottraggono percentuali pregiate della dotazione iniziale. Ecco, se il comparto industriale sceglie la convenienza pratica attraverso la pastorizzazione e la filtrazione profonda, il movimento artigianale si muove in direzione opposta, propendendo per la maggior fragranza gustolfattiva e lasciando la birra non filtrata e, soprattutto, non pastorizzata (cruda). Coerentemente con tali premesse, i birrifici artigianali non utilizzano conservanti né additivi chimici, impiegando ingredienti selezionati e di prima scelta.

QUALI SONO LE RAGIONI CHE HANNO FAVORITO LA NASCITA DI UN NUMERO COSÌ ALTO DI BIRRIFICI ARTIGIANALI?

La tenacia e la capacità tecnica dei protagonisti del movimento microbrassicolo italiano hanno giocato un ruolo importante: se nel biennio 2005 – 2006 in Italia si censivano cinque o sei marchi, la crescita che ha portato il contatore a superare oggi quota mille è dovuta alle qualità dei birrificatori italiani. L’altra faccia della medaglia è aver trovato nel pubblico un terreno fertile per diffondere prodotti più costosi, ma incomparabilmente più gratificanti dal punto di vista sensoriale rispetto a quelli dei competitor industriali.

È POSSIBILE TRACCIARE UN CONFRONTO CON IL QUADRO EUROPEO?

Quello della birra artigianale è un fenomeno di proporzioni globali: l’impulso primigenio, il big bang, è giunto dagli Stati Uniti a partire dalla fine degli anni Settanta. In Italia quell’onda lunga ha trovato una cassa di amplificazione estremamente vigorosa, determinando lo sviluppo di un movimento nazionale di assoluto spicco, specialmente rispetto alle aree del continente non caratterizzate da una tradizione brassicola radicata e di pregio. Da un punto di vista normativo la definizione di birra artigianale in Italia è regolato dalla Legge approvata dal Parlamento Italiano il 6 luglio 2016.

LA TOSCANA COME SI COLLOCA NEL SETTORE DELLA PRODUZIONE BRASSICOLA?

Con circa cento marchi, tra birrifici dotati di un proprio impianto e beer firm (marchi sprovvisti di strutture produttive che si appoggiano a microbirrifici di cui diventano clienti), la Toscana si colloca al terzo posto di un’ideale graduatoria nazionale delle regioni con maggior numero di unità aziendali alla pari con Veneto ed Emilia-Romagna e alle spalle di Lombardia e Piemonte. Quanto al profilo qualitativo, il nostro tessuto microbirrario presenta un livello in graduale, ma costante, movimento.

COME SONO STATI SCELTI I BIRRIFICI PRESENTI A BEERIVER?

Ogni edizione presenta un nucleo valido di soli birrifici, che possa offrire uno spaccato sulla realtà toscana e aprire interessanti finestre sulle altre regioni italiane.

COME SI CONFIGURA IL RAPPORTO CON LE ALTRE FILIERE ALIMENTARI?

Il rapporto che unisce birra artigianale e tradizioni gastronomiche italiane si caratterizza per numerose potenzialità inespresse che meritano di essere sviluppate. BeeRiver intende approfondire le opportunità di abbinamento tra la pinta e le grandi specialità (formaggi, salumi, carni, pesce, panificazioni e così via) attraverso il coinvolgimento di alcune aziende agricole che propongono cibo di qualità.

Storia della birra
Storia della birra

COME ARRIVARE

DOVE SIAMO

La Stazione Leopolda si trova a Pisa in Piazza Guerrazzi, a pochi minuti dalla Stazione Ferroviaria, dall’Aeroporto Galileo Galilei e dalle uscite (Pisa Centro) della Superstrada FI-PI-LI e delle Autostrade A 12 (Genova – Livorno) e A 11 (Firenze – Mare).

IN AUTO

Per raggiungere la Leopolda in auto è possibile prendere la Superstrada FI-PI-LI, uscire a Pisa Centro e seguire le indicazioni per il centro città. Una volta superato il ponte sulla ferrovia, girare a sinistra e poi subito a destra in Via Fratti fino a Piazza Guerrazzi.

PARCHEGGIO

Per posteggiare agevolmente la macchina è possibile utilizzare i nuovi parcheggi Pisamover e raggiungere la Leopolda dopo un breve tragitto a piedi. Al parcheggio Aurelia si accede dall’uscita Pisa Ovest – Darsena Pisana della superstrada FI-PI-LI (l’ingresso è collocato in corrispondenza della rotatoria sulla Strada Aurelia verso Pisa).

Tariffe giornaliere a partire da 2,50 Euro

www.pisa-mover.com

ORGANIZZAZIONE

BeeRiver è un evento promosso dall’Associazione Casa della Città Leopolda.

Segreteria organizzativa

Flavia Gasbarro

Coordinamento progettuale

Martino Alderigi

Servizi organizzativi

Ingrid Janeth Pérez M.

Rudy Rocca

Adrian Seferi

Cooperativa Sociale AXIS

Comitato Scientifico

Simone Cantoni

Matteo Ferrigno

Daniele Maccheroni

Web design

Andrea Pasqui

Progetto fotografico

Laura Fava

Ufficio di Presidenza

Martino Alderigi

Barbara Cappelletti

Valerio Capuzzi

Federica Martiny

Beniamino Masi

Paolo Pasqualetti

Dario Tuccinardi

ORARI DI APERTURA

Venerdì 11 maggio h 18.00 – 1.30

Sabato 12 maggio h 16.00 – 1.30

 Domenica 13 maggio h 13.00 – 23.00

INGRESSO

Calice BeeRiver 5 Euro

Gettone per le degustazioni 2 Euro

Pacchetto con calice e tre gettoni 10 Euro

L’ingresso alla manifestazione è libero.

PER INFORMAZIONI

Stazione Leopolda

Piazza Guerrazzi – Pisa

Tel. 05021531

info(at)leopolda.it