PRESENTAZIONE
A pochi passi dalle sponde dell’Arno la Stazione Leopolda accoglie la quinta edizione di BeeRiver: i mille volti della birra artigianale accenderanno i riflettori sulle molteplici espressioni di un settore in effervescente espansione, tra pura e semplice gratificazione del palato, festosa socializzazione e approfondimento culturale.
ORARI DI APERTURA
Venerdì 11 maggio h 18.00 – 1.30
Sabato 12 maggio h 16.00 – 1.30
Domenica 13 maggio h 13.00 – 23.00
DEGUSTAZIONI
Le degustazioni avverranno nei calici personalizzati BeeRiver dietro presentazione dei gettoni in vendita all’ingresso della Leopolda. Per ogni degustazione è necessario un gettone.
Calice BeeRiver 5 Euro
Gettone per le degustazioni 2 Euro
Pacchetto con calice e tre gettoni 10 Euro
PROGRAMMA
Per le iniziative con l’asterisco è richiesta la prenotazione attraverso i moduli disponibili scorrendo il sito.
VENERDÌ 11 MAGGIO
h 18.00 – 24.00
Apertura area gioco per i più piccoli
h 19.00 – 20.00
Birra Vs. formaggi e salumi *
h 22.00 – 24.00
Bayou Moonshiners in concerto
SABATO 12 MAGGIO
h 16.00 – 24.00
Apertura area gioco per i più piccoli
h 16.00 – 18.00
La macinatura dell’orzo: laboratorio per famiglie
h 17.00 – 18.00
Tour guidato: la via del malto *
h 17.00 – 18.00
Seminario La Staffetta *
h 19.00 – 20.00
Presentazione della Guida alle birra d’Italia 2019
h 18.00 – 20.00
Tour fotografico dei birrifici e street photography
h 19.00 – 21.00
Matt Biondi Crew in concerto
h 22.00 – 24.00
Swing Guitar Project in concerto
DOMENICA 13 MAGGIO
h 13.00 – 22.00
Apertura area gioco per i più piccoli
h 13.00 – 20.00
La domenica degli homebrewers
h 16.00 – 18.00
La macinatura dell’orzo: laboratorio per famiglie
h 17.00 – 18.00
Tour guidato: la via del luppolo e delle spezie *
h 17.00 – 19.00
Rock & Swing Easy
h 19.00 – 20.00
Birra Vs. dessert *
h 20.00 – 22.00
Donati e La Mancusa in concerto
CONCORSO FOTOGRAFICO
Normalmente si pensa alla birra come un’esperienza sensoriale che interessa solo due sensi, il gusto e l’olfatto. Si tratta invece di un’esperienza sensoriale più complessa. Quale migliore idea, allora, per celebrare questo matrimonio di sensi se non attraverso un concorso fotografico?
REGOLAMENTO
La Casa della Città Leopolda e l’Associazione Fotografica Photo Experience organizzano la seconda edizione del concorso fotografico Birra & Dintorni.
Il concorso è aperto a tutti gli amanti della fotografia, fotoamatori e professionisti. La partecipazione è gratuita. Costituiscono oggetto del concorso immagini dedicate al mondo della birra, dai processi produttivi alla condivisione dei momenti di allegria, ilarità e amicizia che accompagnano la sua degustazione.
Le fotografie saranno esposte durante BeeRiver 2018 (edizione primaverile). La giuria del concorso, composta dai fotografi dell’Associazione Photo Experience, valuterà le fotografie in base a tre parametri: tecnica, composizione e tema, decretando i primi tre classificati. La premiazione avverrà domenica 13 maggio alle h 19.00 presso il Salone Storico della Leopolda.
Ogni fotografo può presentare una fotografia da consegnare entro giovedì 10 maggio 2018 stampata esclusivamente in formato A4 su carta fotografica alla reception della Stazione Leopolda dal lunedì al venerdì h 10.00 – 14.00 o in alternativa presso la Bottega della Leopolda dal lunedì al venerdì h 9.30 – 13.30 e h 16.30 – 19.30 e il sabato h 9.30 – 13.30.
Per consegnare la fotografia in un altro momento è possibile scrivere a info@photoexperiencepisa.it
Per informazioni:
I CONCERTI - PRESENTAZIONE
BAYOU MOONSHINERS
Stephanie Ghizzoni e Max Lazzarin sono antichi frequentatori dei palchi più importanti italiani e europei. Si sono esibiti come leader band di varie formazioni sia in collaborazioni o opening act per alcuni dei nomi più importanti della black music.
Dopo un fortuito incontro on stage, decidono di unire le forze creando i Bayou Moonshiners, pianoforte, rullante e due voci, per condurre lo stile di New Orleans in un tour internazionale pieno di successi culminati con la vittoria dell’Italian Blues Challenge 2016 e l’accesso all’European Blues Challenge svolto nell’aprile 2017 in Danimarca.
Max e Steph riprendono e arrangiano brani storici, moderni e propri, in uno scatenato repertorio condito dai colori del Mardi Gras, gospel, ragtime e traditional in un sound e due voci riconoscibili, originali e speziati dall’inconfondibile spirito di New Orleans!
SWING GUITAR PROJECT
Fabrizio Berti e Il Popolo del Blues presentano Swing Guitar Project, un progetto che ripercorre cinque decadi di swing e blues elettrico, dagli anni ‘50 ai giorni nostri, da Hollywood Fats a Junior Watson.
Il nucleo della band è composto da Fabrizio Berti alla batteria, Piero Ferretti al basso e Giacomo Ferretti alla chitarra e alla voce. Con questi tre musicisti suonano di volta in volta chitarristi blues/swing toscani come Daniele Capecchi, Lorenzo Marianelli, Pietro Rubino e Fabio Zini.
Lo Swing Guitar Project propone brani di Hollywood Fats, Duke Robillard,Pee Wee Crayton, T-Bone Walker, Willie Dixon, Robert Jr Lockwood e Junior Watson, rispettando la tradizione dello swing elettrico americano in un live trascinante e coinvolgente.
MATT BIONDI CREW
Michele Biondi è un songwriter e chitarrista toscano. Finalista del Pistoia BluesIn, ha suonato in Italia, Francia, Svizzera e Usa parteci pando a numerosi festival blues. Dal 2015 collabora con il bluesman texano Ray Cashman e con l’armonicista del Mississippi Stan Street. Nel 2017 esce il quarto album inedito Cotton & Moonshine (Il popolo del Blues) che, come il precedente “A better Life” (Poker Records 2014), riceve consensi in Europa e Usa.
La crew è formata da Michele Biondi alla chitarra e alla voce, Alessandro Solenni all’hammond, Federico Paoli al basso, Edoardo Vannozzi alla batteria.
DONATI E LA MANCUSA
Mattia Donati e Mauro La Mancusa s’incontrano nel 2011 al jazzlab di Andrea Pellegrini. Dal 2012 si esibiscono in duo e in diverse formazioni con un repertorio di brani swing con Mattia Donati alla voce e alla chitarra e Mauro La Mancusa alla tromba.
ARCHIVIO CONCERTI
Hanno suonato a BeeRiver:
Betta Blues Society
Big Time Swing Cats
Little Blue Slim – Mauro Magrini
Mattia Donati e Mauro La Mancusa
Mud Slide Dan one man band e trio
Oscar Bauer e Lupo
Poor Boys
BroadCash
Sonambula Triade Popolare
The Gutbuckets
Venturi e Scifoni
DEGUSTAZIONI GUIDATE
Venerdì 11 maggio h 19.00
Birra Vs. formaggi e salumi
Sabato 12 maggio h 19.00
Presentazione della Guida alle birra d’Italia 2019
Domenica 13 maggio h 19.00
Birra Vs. dessert
ISCRIZIONI
Ogni degustazione prevede l’abbinamento di tre birre artigianali con specialità gastronomiche. In occasione della presentazione della nuova Guida alle birre d’Italia è invece prevista la degustazione di quattro birre di altrettanti birrifici premiati.
Programma a cura di Simone Cantoni
Numero partecipanti: 30
Quota: 5 Euro calice compreso
RICERCA E FORMAZIONE NELLA FILIERA BRASSICOLA
Il Circolo ARCI La Staffetta presenta le attività dedicate alla formazione e alla ricerca nell’ambito della filiera brassicola:
ingredienti fondamentali, strumenti, fasi di produzione, video e materiali illustrativi.
tour guidati
Un cicerone birrario accompagnerà
i partecipanti alla scoperta dei birrifici.
La via del malto
Sabato 12 maggio h 17.00
Birrificio dell’Altavia, Del Forte, Mastino,
Vetra, La Gilda dei Nani Birrai
La via del luppolo e delle spezie
Domenica 13 maggio h 17.00
Amiata, Birranova,
Civale, Clandestino, P3
ISCRIZIONI
Numero partecipanti: 10
Quota: 10 Euro calice compreso
SEMINARIO LA STAFFETTA
Sabato 12 maggio h 17.00 – 18.00
Birra a basso contenuto di glutine prodotta in collaborazione con il Birrificio Vapori di Birra, il Dipartimento di Scienze Agrarie dell’Università di Pisa e il CERB di Perugia
Birra brassata con canapa dell’Azienda Agricola Biologica Carmazzi, prodotta in collaborazione con il Birrificio Vapori di Birra e la Facoltà di Farmacia dell’Università di Pisa.
In abbinamento ai formaggi
ISCRIZIONI
Numero partecipanti: 15
Quota: 10 Euro calice compreso
LA DOMENICA DEGLI HOMEBREWERS
Domenica 13 maggio
h 13.00 – 20.00
Cotta pubblica di birra artigianale
Produzione di birra artigianale con carrube biologiche siciliane e luppolo autoprodotto
h 14.00 – 17.00
Homebrewing Contest
Degustazione delle birre partecipanti
e premiazione dei vincitori
h 17.00 – 18.00
La Goose
Degustazione della birra acida
vincitrice del Contest 2017
REGOLAMENTO CONTEST
III edizione
La competizione comprende le categorie stilistiche Europa e Resto del Mondo. Ogni partecipante può presentare una birra per categoria prodotta con metodo All Grain da consegnare presso l’area La Staffetta nelle giornate di venerdì 11 o sabato 12 maggio.
Esempi categoria stili europei
Belgian Ale, British Brown Ale, English Porter, Scottish Ale, Vienna Lager
Esempi categoria resto del Mondo
Apa, American IPA, American Wheat, Australian Sparkling Ale, American Light Lager
Al momento dell’iscrizione è necessario consegnare almeno due bottiglie da 50 cl cad., indicare sulla domanda di partecipazione nome della birra, grist, Og, Fg, Ibu e tipo di fermentazione e versare una quota di partecipazione pari a 20 Euro (nel caso di iscrizione ad entrambe le categorie la quota complessiva ammonta a 30 Euro).
Le birre saranno giudicate con una degustazione alla cieca dalla giuria del concorso che stilerà una classifica delle birre in concorso, assegnando un riconoscimento alle prime tre della graduatoria finale e un premio ai rispettivi autori.
Premi 2018
Primo classificato
Possibilità di effettuare una cotta in un birrificio ricevendo 50 bottiglie confezionate con etichetta dedicata.
Secondo classificato
Partecipazione gratuita ad un corso avanzato di homebrewing dal valore di 120 Euro
Terzo classificato
Buono dal valore di 50 Euro valido presso la tap room La Staffetta in Lungarno Pacinotti 24, Pisa
Tutti i partecipanti riceveranno un attestato di partecipazione.
ESPOSITORI V EDIZIONE
BIRRIFICI ARTIGIANALI
Triggianello – Bari
Arcidosso – Grosseto
Alessandria
Sassello – Savona
Pietrasanta – Lucca
Birre senza glutine: Gassa d’amante e Meridiano0
San Martino Buon Albergo – Verona
Caronno Pertusella – Varese
Pisa
Sassari
Piccolo Birrificio Clandestino
Livorno
Birra senza glutine: Awanagana
PANE E COMPANATICO
Baccano Street Food
Cucina Messicana
Pisa
Vagli di Sotto – Lucca
Cabballo’s Trattoria on the Road
Hamburger di bufalo dell’Agro Pontino, cinghiale del Parco Nazionale del Circeo e verdure a km 0
Anzio – Roma
Chiosco della Porchetta Lammarese
Capannori – Lucca
HAT – Hamburgeria Agricola Toscana
Hamburger a Km 0 – VEG
Pisa
Non solo pane
Cucina tipica toscana – VEG
Castelfiorentino – Firenze
La Raminga
Cucina vegana e vegetariana – VEG
Camaiore – Lucca
Gelateria La Sirenetta
Gelato artigianale, pasticceria, caffè – VEG
Marina di Pisa
VEG: piatti vegetariani e/o vegani
FATE AMMODINO!
L’organizzazione si riserva la facoltà di sospendere la somministrazione di bevande alcoliche ai visitatori che dovessero mostrare segni di alterazione o malessere.
È fatto assoluto divieto alle aziende brassicole di riscuotere denaro per le degustazioni. È invece possibile acquistare direttamente le birre in bottiglia da consumare all’esterno della sede espositiva.
L’acquisto dei gettoni per le degustazioni terminerà 30 minuti prima dell’orario di chiusura giornaliero.
I visitatori che desiderano ascoltare buona musica e cenare in compagnia senza acquistare i gettoni per le degustazioni possono partecipare liberamente.
LE AZIENDE BRASSICOLE DELLA IV EDIZIONE - OTTOBRE 2017
Siracusa
Zero Branco – Treviso
Forni di Sopra – Udine
J63 Birrificio Agricolo Toscano
Tenuta Torre a Cenaia – Crespina – Pisa
Crognaleto – Teramo
Pontenuovo di Torgiano – Perugia
Pisa
Cadelbosco di Sopra – Reggio Emilia
Brisighellla – Ravenna
Sour Corner
Pisa
LE AZIENDE BRASSICOLE DELLA III EDIZIONE - MAGGIO 2017
Sant’Agostino – Ferrara
Montemurlo – Prato
Urbisaglia – Macerata
Angers – Francia
Alessandria
Latina
Bassano Romano – Viterbo
Roma
Pisa
Piccolo Birrificio Clandestino
Livorno
LE AZIENDE BRASSICOLE DELLA II EDIZIONE - OTTOBRE 2016
Lucca
Arcevia – Ancona
Pietrasanta – Lucca
Pisa
Pisa
Piazza al Serchio – Lucca
Caccamo di Serrapetrona – Macerata
Notaresco – Teramo
Crespina – Pisa
Piccolo Birrificio Indipendente Decimoprimo
Trinitapoli – Barletta Andria Trani
LE AZIENDE BRASSICOLE DELLA I EDIZIONE - APRILE 2016
Borgorose – Rieti
Montemurlo – Prato
Castellalto – Teramo
Zero Branco – Treviso
Cassano delle Murge – Bari
Massa Lubrense – Napoli
J63 Birrificio Agricolo Toscano
Tenuta Torre a Cenaia – Crespina – Pisa
Pisa
Piccolo Birrificio Clandestino
Livorno
PER UNO SGUARDO D'INSIEME
BIRRA ARTIGIANALE O INDUSTRIALE?
La definizione di artigianale può essere collegata alla filosofia del brassare: al termine del ciclo produttivo la birra si trova di fronte a un bivio, che stabilisce uno spartiacque concettuale e materiale. Approfondiamo questo passaggio.
Punto primo: la birra può essere resa più o meno limpida attraverso l’asportazione dei lieviti in sospensione nella massa liquida.
Punto secondo, ancora più importante: la birra può essere pastorizzata attraverso un trattamento termico a temperature elevate teso a debellare eventuali microrganismi superstiti che potrebbero compromettere la stabilità del prodotto.
Questi trattamenti, utilizzati per assicurare al prodotto finito una maggiore durata, determinano due effetti collaterali: da un lato rendono inerti i lieviti risparmiati dalla filtrazione impedendo qualsiasi possibilità di rifermentazione, dall’altro impoveriscono il corredo sensoriale, a cui sottraggono percentuali pregiate della dotazione iniziale. Ecco, se il comparto industriale sceglie la convenienza pratica attraverso la pastorizzazione e la filtrazione profonda, il movimento artigianale si muove in direzione opposta, propendendo per la maggior fragranza gustolfattiva e lasciando la birra non filtrata e, soprattutto, non pastorizzata (cruda). Coerentemente con tali premesse, i birrifici artigianali non utilizzano conservanti né additivi chimici, impiegando ingredienti selezionati e di prima scelta.
QUALI SONO LE RAGIONI CHE HANNO FAVORITO LA NASCITA DI UN NUMERO COSÌ ALTO DI BIRRIFICI ARTIGIANALI?
La tenacia e la capacità tecnica dei protagonisti del movimento microbrassicolo italiano hanno giocato un ruolo importante: se nel biennio 2005 – 2006 in Italia si censivano cinque o sei marchi, la crescita che ha portato il contatore a superare oggi quota mille è dovuta alle qualità dei birrificatori italiani. L’altra faccia della medaglia è aver trovato nel pubblico un terreno fertile per diffondere prodotti più costosi, ma incomparabilmente più gratificanti dal punto di vista sensoriale rispetto a quelli dei competitor industriali.
È POSSIBILE TRACCIARE UN CONFRONTO CON IL QUADRO EUROPEO?
Quello della birra artigianale è un fenomeno di proporzioni globali: l’impulso primigenio, il big bang, è giunto dagli Stati Uniti a partire dalla fine degli anni Settanta. In Italia quell’onda lunga ha trovato una cassa di amplificazione estremamente vigorosa, determinando lo sviluppo di un movimento nazionale di assoluto spicco, specialmente rispetto alle aree del continente non caratterizzate da una tradizione brassicola radicata e di pregio. Da un punto di vista normativo la definizione di birra artigianale in Italia è regolato dalla Legge approvata dal Parlamento Italiano il 6 luglio 2016.
LA TOSCANA COME SI COLLOCA NEL SETTORE DELLA PRODUZIONE BRASSICOLA?
Con circa cento marchi, tra birrifici dotati di un proprio impianto e beer firm (marchi sprovvisti di strutture produttive che si appoggiano a microbirrifici di cui diventano clienti), la Toscana si colloca al terzo posto di un’ideale graduatoria nazionale delle regioni con maggior numero di unità aziendali alla pari con Veneto ed Emilia-Romagna e alle spalle di Lombardia e Piemonte. Quanto al profilo qualitativo, il nostro tessuto microbirrario presenta un livello in graduale, ma costante, movimento.
COME SONO STATI SCELTI I BIRRIFICI PRESENTI A BEERIVER?
Ogni edizione presenta un nucleo valido di soli birrifici, che possa offrire uno spaccato sulla realtà toscana e aprire interessanti finestre sulle altre regioni italiane.
COME SI CONFIGURA IL RAPPORTO CON LE ALTRE FILIERE ALIMENTARI?
Il rapporto che unisce birra artigianale e tradizioni gastronomiche italiane si caratterizza per numerose potenzialità inespresse che meritano di essere sviluppate. BeeRiver intende approfondire le opportunità di abbinamento tra la pinta e le grandi specialità (formaggi, salumi, carni, pesce, panificazioni e così via) attraverso il coinvolgimento di alcune aziende agricole che propongono cibo di qualità.
COME ARRIVARE
DOVE SIAMO
La Stazione Leopolda si trova a Pisa in Piazza Guerrazzi, a pochi minuti dalla Stazione Ferroviaria, dall’Aeroporto Galileo Galilei e dalle uscite (Pisa Centro) della Superstrada FI-PI-LI e delle Autostrade A 12 (Genova – Livorno) e A 11 (Firenze – Mare).
IN AUTO
Per raggiungere la Leopolda in auto è possibile prendere la Superstrada FI-PI-LI, uscire a Pisa Centro e seguire le indicazioni per il centro città. Una volta superato il ponte sulla ferrovia, girare a sinistra e poi subito a destra in Via Fratti fino a Piazza Guerrazzi.
PARCHEGGIO
Per posteggiare agevolmente la macchina è possibile utilizzare i nuovi parcheggi Pisamover e raggiungere la Leopolda dopo un breve tragitto a piedi. Al parcheggio Aurelia si accede dall’uscita Pisa Ovest – Darsena Pisana della superstrada FI-PI-LI (l’ingresso è collocato in corrispondenza della rotatoria sulla Strada Aurelia verso Pisa).
Tariffe giornaliere a partire da 2,50 Euro
ORGANIZZAZIONE
BeeRiver è un evento promosso dall’Associazione Casa della Città Leopolda.
Segreteria organizzativa
Flavia Gasbarro
Coordinamento progettuale
Martino Alderigi
Servizi organizzativi
Ingrid Janeth Pérez M.
Rudy Rocca
Adrian Seferi
Cooperativa Sociale AXIS
Comitato Scientifico
Simone Cantoni
Matteo Ferrigno
Daniele Maccheroni
Web design
Andrea Pasqui
Progetto fotografico
Laura Fava
Ufficio di Presidenza
Martino Alderigi
Barbara Cappelletti
Valerio Capuzzi
Federica Martiny
Beniamino Masi
Paolo Pasqualetti
Dario Tuccinardi
ORARI DI APERTURA
Venerdì 11 maggio h 18.00 – 1.30
Sabato 12 maggio h 16.00 – 1.30
Domenica 13 maggio h 13.00 – 23.00
INGRESSO
Calice BeeRiver 5 Euro
Gettone per le degustazioni 2 Euro
Pacchetto con calice e tre gettoni 10 Euro
L’ingresso alla manifestazione è libero.